Przejdź do głównej zawartości

Posty

Puszysty omlet biszkoptowy

Jedno z najprostszych dań, jakie można samemu przyrządzić w domu. Zjedzenie go może zająć więcej czasu niż przygotowanie ( 5 min :)). Omlet jest puszysty niczym biszkopt.


Składniki (1 porcja):  2 jajka 2 łyżki mąki 1 łyżka cukru  
Najnowsze posty

Ciasto marchewkowe

         Słodki placek z tartą marchewką, szczególnie popularny w krajach anglosaski. Marchewka mięknie podczas pieczenia, nadając ciastu miękką, gęstą i wilgotną konsystencję.  Ciasto marchewkowe można jeść bez dodatków, jednak najczęściej podaje się je z lukrem, kremową polewą z sera białego, posypane kruszonymi orzechami. Czasem ozdabia się je płatkami z cukru przypominającymi marchewkę. Zazwyczaj piecze się je w prostokątnych, podłużnych lub okrągłych foremkach, a podaje pokrojone w kwadraty...i jest idealne na jesienne wieczory :-) 

Sprzęt do pieczenia - podstawowe przybory

          Posiadanie właściwych przyborów ułatwia pieczenie i sprawia, że staje się ono przyjemniejsze. Obecnie na rynku dostępnych jest mnóstwo przyborów, które swoim stylowym wyglądem zachęcają nas do kupna, jednak nie zawsze sprawdzają się podczas pieczenia. Które z nich więc warto mieć w swojej kuchni?
Stolnica
W jednym z poradników przeczytałam, że idealnym materiałem na stolnicę jest marmur, gdyż jego twarda i gładka powierzchnia ułatwia wałkowanie ciasta oraz przy okazji schładza ciasto, co powstrzymuje topienie się tłuszczu zawartego w mieszance ciasta.

Ciastko czekoladowe

Błyskawiczny czekoladowy deser, z chrupiącą skórką i wilgotnym środkiem. 

Sprzęt do pieczenia - miski

            Kolejnym ważnym elementem w wyposażeniu kuchni domowego cukiernika są miski. To, z jakiego tworzywa są zrobione może wpłynąć na jakość ciasta, które w nim wyrabiamy. Na przykład do ubijania białek najlepsze będą miski miedziane, jednak jeżeli nie możemy sobie na nie pozwolić, to miskę, którą mamy w domu należy dokładnie odtłuścić, w przeciwnym razie piana z białek przyklei się do ścianek miski i nie będzie idealnie sztywna.

Sernik z mandarynkami, różową pianką i kruchym spodem.

             Sernik, który jest jednym ze smaków mojego dzieciństwa, pochodzi z magicznego zbioru przepisów mojej Mamy. Pasuje do każdej okazji i zawsze znika błyskawicznie. Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby tego ciasta. Różowa pianka sprawia, że sernik nie jest "ciężki", mandarynki nadają mu lekkości, a kruche ciasto powoduje, że nie jest nadmiernie słodki. Dodatkowo jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zawsze się udaje :)

Sprzęt do pieczenia - blachy

       W przepisach zazwyczaj podane są konkretne wymiary blachy, czy formy, na którą jest przeznaczona ilość ciasta. Jeżeli zdecydujemy się na inny rozmiar, musimy liczyć się z tym, że nasz wypiek może się nie udać. Warto więc mieć blachy i formy o standardowych wymiarach, które występują w większości przepisów. Wybierając sprzęt do pieczenia należy również zwracać uwagę na materiał, z jakiego jest wykonany oraz staranność wykonania. Blachy i formy niedbale wykonane z materiałów gorszej jakości z czasem się pozwijają i popękają z powodu słabego przewodnictwa ciepła i nierównomiernego pieczenia potraw.